Salade Merlinoise
(salade, tomate, jambon de pays, pommes, noix, cantal)
ou
Terrine de canard aux morilles sur un lit de salade
ou
Farçou du Chavanon
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Confit de canard pommes corréziennes
ou
Filet de truite sauce au bleu d'Auvergne
ou
Tripoux d'Auvergne
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Plateau de fromages
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Coupe Corrézienne
ou
Dessert du jour